DIETA
MEDITERRANEA
No
es una novedad para nadie que la dieta mediterránea es considerada la más
saludable del mundo, por ese motivo, España pidió a la Comisión Europea que la
dieta mediterránea pueda ser considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la
Humanidad y pidió a todos los países de la Unión Europea intervenir para apoyar
este objetivo.
La dieta mediterránea, es la dieta de los pueblos de la
cuenca del Mediterráneo, una especie de oasis de la naturaleza en todo su
esplendor, lleno de sol, de prados etc, Todo
esto se refleja en su cocina llena de color, aroma y sabor.
Hoy se sabe que esta dieta es la más apropiada para prevenir
o tratar las enfermedades causadas por una dieta excesiva o desequilibrada. Numerosos estudios han señalado que
sus seguidores son mucho menos propensos a sufrir de síndrome metabólico,
enfermedades cardiacas e incluso cáncer.
El término dieta viene del griego diaita significa
una "un régimen alimentario racional y metódico a base de productos
naturales y ecológicos", sin embargo hoy en día esta palabra la relacionan
injustamente con la pérdida de los placeres de la comida o con la pérdida de
peso.
Es hora de recuperar el verdadero significado de la palabra y
entender que cuando se trata de dieta, esto significa todos los alimentos que
se consumen en un día incluidos en un plan de alimentación que le ayuda a la
salud del cuerpo y de la mente
¿Qué podemos aprovechar de la dieta
Mediterránea en nuestros alimentos?
Si
comparamos la nueva rueda de alimentos con la pirámide de alimentos del mediterráneo
nos damos cuenta de algunas diferencias, no solo en los alimentos que se
representan sino en la frecuencia con que deben ser consumidos.
DIFERENCIAS PRINCIPALES:
Una
de las principales diferencias es que en la pirámide el consumo de alimentos es
a lo largo de un mes mientras que en la rueda se refiere a la ingesta diaria de
alimentos (por eso tiene forma redonda que sugiere un plato de comida.
En
la dieta mediterránea, los huevos, carnes blancas, pescados y mariscos se
consumen unas algunas veces por semana y las carnes rojas 2-3 veces por mes,
uno de los más grandes errores que cometemos los seres humanos es consumir de
manera excesiva carnes y especialmente las rojas.
Las
nueces y otros frutos secos se utilizan a diario en la dieta mediterránea como
sustitutos de la proteína, a pesar de que estos alimentos son deseables (nueces
y frutos secos) se consumen muy poco y no se reconoce la importancia de ellos
en la dieta diaria.
Los
dulces en la dieta mediterránea se permiten una o dos veces por semana (fines
de semana) lo que no sucede en la rueda alimenticia porque solo se refiere a la
ingesta de alimentos.
La
rueda de alimentos se centra en la importancia del agua sobre una base diaria,
no ocurre lo mismo en la representación grafica de la dieta mediterránea.
SEMEJANZAS:
El
consumo diario de harinas como papas, arroz. Frijoles, pan y otros productos
cereales (cereales, legumbres etc) verduras, frutas
y productos lácteos bajos en grasas.
Las
grasas como el aceite de oliva deben ser consumidos a diario pero en pequeñas
porciones, ya que tienen un valor calórico muy alto y en exceso pueden
contribuir significativamente a subir de peso.
En
nuestro muchos de nuestros países se producen todos los alimentos necesarios para
una dieta saludable y no necesitamos depender de alimentos importados para
hacer frente a nuestras necesidades nutricionales.
Solo
debemos hacer un cambio en nuestro estilo de vida y preparar nuestras comidas
de manera más saludables.
